Helpot ja hiivattomat pikasämpylät, jotka valmistuvat nopeasti kädettömämmältäkin leipurilta.
Blogini suosituimmaksi kirjoitukseksi on noussut viime päivinä Turkkilainen linssikeitto, joka lämmittää mukavasti sekä Suomen että Turkin viileinä talvipäivinä. Linssikeiton kaveriksi sopivat loistavasti nämä helpot ja nopeat sämpylät, joiden reseptin lupasin jakaa myöhemmin. Itsehän vierastan hiivan käyttöä, joten senkään kanssa ei tarvitse näiden sämpylöiden kanssa pelata. Sämpylät ovat valmiita noin puolessa tunnissa (josta itse valmistukseen kuluu aikaa alle kymmenen minuuttia), joten ne valmistuvat kätevästi myös aamiaiseksi vähän kädettömämmältäkin leipurilta (itseni mukaanlukien).
Helpot ja nopeat sämpylät
- 3 dl vehnäjauhoja (un)
- 2 dl kaurahiutaleita (yulaf ezmesi)
- 1 rkl leivinjauhetta (kabartma tozu)
- 1 tl suolaa (tuz)
- 2,5 dl vettä (su)
- 2 rkl hunajaa (bal)
- porkkana/juustoraastetta
- Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, suola ja leivinjauhe.
- Lisää hunaja ja vesi. Mikäli haluat tuunata perussämpylöitä voit lisätä joukkoon myös raastetun porkkanan tai raastettua juustoa.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Nostele lusikalla kuusi taikinanököä leivinpaperilla peitetyn pellin päälle ja ripottele päälle vielä hieman kaurahiutaleita.
- Paista 200°C asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Ohjeessa suluissa aineksien turkinkieliset nimet. Turkistakin löytyy hyviä kaurahiutaleita. Itse olen esimerkiksi käyttänyt näitä Migroksesta ja Şok Marketista löytyneitä kaurahiutaleita. Ja leivinjauhekin myydään tuollaisissa pikku pussukoissa Suomessa totutun purkin sijaan.
Itsehän en ole varsinaisesti tunnettu kokkaus- tai leivontataidostani, mutta nämä pikasämpylät ja niiden resepti ovat maistuneet hyvin ystävillenikin. Varsinkin korona-aikojen ulkonaliikkumiskieltojen aikaan sämpyläkuvani tulivat tutuiksi sosiaalisessa mediassani ihan kyllästymiseen saakka, kun kuvattuna oli päivästä toiseen sämpylä edestä ja sämpylä takaa, sämpylä istuu ja sämpylä makaa... Turkkilaisethan eivät osaa elää ilman tuoretta leipää ja viime talven muutaman päivän ulkonaliikkumiskieltojen aikaan kaduilla kiertelivät leipäautot myymässä tuoretta leipää koteihinsa eristäytyneille ihmisille.
Tutustu myös turkkilaisen punaisen linssikeiton reseptiin aikaisemmassa blogikirjoituksessani:
» lauluni sadepäivän varalle: Turkkilainen linssikeitto (mercimek çorbası)
