keskiviikko 6. maaliskuuta 2019

Parhaat turkkilaiset katuruoat



Turkkilainen katuruoka on hyvin edullista ja näitä herkkuja löydät lähes Turkin joka kolkasta. Alanyassakin pääset tutustumaan näihin paikallisten suosimiin herkkuihin ja nappaamaan kojuista mukaan aamiaista tai välipalaa tai käydä puu-uunin äärellä nauttimassa lounasta.



Simit

Simit-kojuihin ei voi olla törmäämättä turkkilaisessa katukuvassa. Simit on turkkilainen rapeakuorinen rinkeli, joka on päällystetty yleensä seesaminsiemenillä, joskus myös auringonkukansiemenillä. Simitin täytteeksi voi lisämaksusta halutessaan valita sulatejuustoa, suklaa- tai oliivilevitettä.

Hyvin turkkilainen tapa on napata kadunkulmasta tuore simit aamupalaksi tai välipalaksi. Työmatkani varrella olevat simit-kauppiaat jo tunnistavatkin minut ja tervehtivät iloisesti vaikka sinä aamuna pyöräilisinkin vain ohi.



Dürüm

Ehkä tutuin turkkilainen turkkilainen pikaruoka maan ulkopuolellakin on dürüm eli kebabrulla, joita tarjoillaan edullisesti etenkin lounasaikaan. Dürüm-rullan täytteenä on useimmiten liha tai kana döner kebabia sekä tomaattia, sipulia ja salaattia. Kannattaa maistaa myös adana kebab tai köfte (turkkilainen lihapulla) dürümia. Itse rulla on vehnätortillaa tai lavaş-leipää.

Ravintoloissa dürümin kaverina tarjoillaan myös ranskalaisia.



Gözleme

Gözlemet ovat turkkilaisia vehnälettusia. Kuumalla pannulla paistettavan ohuen lettusen taikina syntyy jauhoista, vedestä ja suolasta. Voit tilata gözlemen erilaisilla täytteillä, kuten esimerkiksi juustolla (peynirli gözleme), jauhelihalla (kıymalı gözleme), pinaatilla (ispanaklı gözleme) tai perunalla (patatesli gözleme). Useasti tarjolla on myös erilaisten täytteiden sekoitus. Rapea lettunen tarjoillaan usein kurkun, tomaatin ja oliivien kera.

Gözlemeitä paistavat yleensä turkkilaiset rouvat ja viehättäviä pieniä gözleme-paikkoja löydät esimerkiksi Alanyan Kale-linnoituskukkulalta ja punaisen tornin ja vanhan telakan ympäristöstä. Lettusten paistajia löydät myös markkinoilta ja Gözleme-kyltteihin törmäät useasti jos lähdet ajelemaan syrjäisemmillekin seuduille.



Pide

Pide on veneen mallinen turkkilainen pizza tai piiras. Ohut- ja rapeapohjainen pide paistetaan puu-uunissa ja tarjoillaan leikattuna suorakaiteen muotoisiksi annospaloiksi. Yleisimpiä täytteitä ovat jauheliha (kıymalı pide), paloiteltu lampaanliha (kuşbaşılı pide), turkkilainen mausteinen makkara (sucuklu pide) tai juusto (peynirli pide), mutta listoilta löytyy yleensä useita erilaisia variaatioita, esimerkiksi kanaa (tavuklu pide), perunaa (patatesli pide) ja pinaattia (ispanaklı pide). Usein piden päälle saatetaan lätkäistä myös kananmuna.

Lahmacun

Lahmacun on yksinkertaisempi versio turkkilaisesta pizzasta. Sen täytteenä on jauhettua karitsan- tai lampaanlihaa (kıymalı) sekä tomaattia ja mausteista tahnaa. Lahmacunin päälle puristetaan usein sitruunamehua ja nautitaan lehtipersiljan kera.



Börek

Börek on turkkilainen piirakka, joita on paljon erilaisia, esimerkiksi uppopaistetut juustotäytteiset rullat, sigara börek, ja oma suosikkini "lasagnemainen" su böreği. Piirakoiden täytteenä voi olla juustoa, jauhelihaa, pinaattia tai kasviksia. Kannattaa maistaa alkupaloina tai vaikka kahvilassa teen kaverina. Tarjoillaan usein kurkun, tomaatin ja oliivien kera.



Misir

Maissikojuja löytyy myös useiden katujen kulmista, puistoista ja markkinoilta. Kokonaisia maissintähkiä tarjoillaan kojuissa joko keitettynä tai grillattuna, suolattuina tai ilman. Maissikojujen yhteydessä saatetaan myydä usein myös paahdettuja kastanjoita (kestane).



Kumpir

Tuoreempi tuttavuus itselleni Turkin katuruokamarkkinoilla on kumpir eli uuniperuna, jonka sisuksiin on sekoitettu voita ja juustoa. Täytteeksi voi valita esimerkiksi mausteista turkkilaista makkaraa, kanaa tai kasviksia. Lisäksi runsaisiin täytteisiin kuuluu maissia, oliiveja ja suolakurkkuja.

Ei ehkä mikään visuaalisin eväs, mutta tuhti setti, jolla voi selättää nälän hetkeksi.



Atom

Pakko lisätä katuruokalistalle myös atom ja doping. Kun Suomessa mennään atomille, mennään yleensä grillikioskille syömään kinkulla ja kananmunalla täytettyä lihapiirakkaa, mutta Alanyassa suunnataankin mehukojuille. Atom on paksu pirtelömäinen juoma, johon tulee banaania, mansikkaa, hunajaa, maitoa ja kaakaota. Doping-juomaan tulee edellämainittujen lisäksi pähkinä- ja maapähkinärouhetta.

Oikein oiva aamiainen tai välipala, jolla saa hienosti siirrettyä nälkää. Atomibaareista ostettuna yleensä halvempikin kuin ravintoloiden lirupirtelöt.



keskiviikko 20. helmikuuta 2019

Turkkilaiset elokuvat ja sarjat Netflixissä



Alanya sateiset talvipäivät olivat hyvä tekosyy olla poistumatta kotoa ja käpertyä sohvalle viltin alle Netflixin pariin. En ole muutamaan vuoteen omistanut televisiota enkä juurikaan katsonut mitään elokuvia tai sarjoja, joten ensimmäisenä ahmin vanhoja tuttuja amerikkalaisia elokuvia, kunnes pikkuhiljaa ujuttauduin turkkilaisten ohjelmien pariin. Ja kuinka virkistävää onkaan sukeltaa uuden maan ohjelmatarjontaan, ihanien turkkilaisten maisemien, uusien kasvojen ja näyttelijöiden pariin, kun joka elokuvassa ei näyttelekään ne samat vanhat tutut Nicholsonit ja DiCapriot.

Eivätkä ihan hukkaan heitettyjä olleet Netflixin ja turkkilaisten elokuvien ja tv-sarjojen kanssa vietetyt tunnit, koska niiden avulla oppi paljon myös turkin kieltä, sanoja ja sanontoja sekä missä yhteydessä niitä käytetään. Perustervehdyksiä ja kohteliaisuuksia kuin myös hellittelynimiä sekä kirosanoja.

Katsoin elokuvat ja sarjat turkin kielellä ja englanninkielisillä tekstityksillä. Vastaavasti englanninkielisiä ohjelmia olen alkanut katsomaan turkkilaisilla tekstityksillä. Television lisäksi minulla ei ole ollut myöskään kunnon nettiä kotona, mutta Netflixissä useita ohjelmia voi ladata laitteen muistiin ja katsoa offline-tilassa.

Tähän blogikirjoitukseen olen listannut muutamia vinkkejä katsomistani sarjoista ja elokuvista. Kaikkia niistä en valitettavasti löytänyt Suomessa vieraillessani, mutta löytyvät ainakin Turkin Netflixistä.

Intersection

"Kaksi autoista intoilevaa varakasta liikemiestä saavat vastaansa ihanteisiin uskovan lastenlääkärin. Rakkaus astuu mukaan kuvaan ja muuttaa jokaisen elämän iäksi."

Sopiva sekoitus toimintaa, romantiikkaa ja draamaa isolla D:llä. Turkkilaisiin sarjoihin tottumattomana alussa tuntui, että draamaa oli jopa liikaakin, mutta tapahtumat ja juonikuviot kietoivat äkkiä mukaansa. Netflixistä Intersectionia löytyy kolme kautta ja jaksot kestävät yli 2 tuntia, joten tämän sarjan parissa katsottavaa riittää. Jos ei tee kuten ystäväni, joka hyppäsi draamalla mässäilyt yli ja hän selvisi katselu-urakasta 2-3 kertaa nopeammin.

Tämän sarjan ja 6-vuotiaan Kaan nimisen pikkupojan myötä hyvin tutuksi tuli varsinkin sana ”istemiyorum” eli ”en halua”. Parin tunnin jaksoon mahtui parhaimmillaan aika monta istemiyorumia...

Protector

"Nykypäivän Istanbulissa asuva nuori mies saa tietää yhteyksistään muinaiseen veljeskuntaan ja päättää pelastaa kaupungin kuolemattomalta viholliselta."

Tuoreen toimintasarjan ensimmäinen kausi vuodelta 2018, toisen kauden odotetaan ilmestyvät Netflixiin vuoden 2019 aikana.

Tämän sarjan myötä opin ainakin paljon kirosanoja, joita en lähde tässä sen kummemmin erittelemään.

Delibal 

"Rakkaustarina, joka seuraa nuorta paria, joka kamppailee tunteiden, unelmien, uran ja perheen aiheuttamien paineiden kanssa tietämättä mitä tulevaisuus tuo tullessaan."

Romanttinen draama uhrautumisesta, jossa näyttelee Protector sarjasta tuttu Çağatay Ulusoy.

Görümce

"Mustasukkainen sisar ei riemastu veljensä kihlautumisesta ja nuori mies joutuu tekemään kaikkensa suojellakseen kihlattuaan siskonsa kieroilta juonilta."

En yleensä katso juurikaan romanttisia komedioita, mutta ystäväni siivellä päädyin katsomaan tämän. Elokuvan mustasukkainen sisko oli alkuun niin ärsyttävä, että meinasi jäädä leffa kesken, mutta olihan siinä hauskojakin kohtauksia ja selvisin elokuvan kunnialla loppuun asti.

Tämän elokuvan myötä tutuksi tuli paljon hellittelynimiä, ”aşkim” (rakkaani), ”hayatim” (elämäni), "güneşim benim" (aurinkoni)...

Küçük kiyamet (The Little Apocalypse)

"Istanbulissa tapahtuneen maanjäristyksen jälkeen nainen perheineen lähtee lomailemaan vuokrahuvilaan Fethiyeen."

Jännittävä psykologinen trilleri, jossa vivahdus yliluonnollisuutta.

Winter Sun

"Häikäilemättömät bisnesmiehet tappoivat kalastajan isän ja uhkasivat tappaa tämän kaksosveljen. Vuosia myöhemmin mies aloittaa koston uuden identiteetin turvin."

Tässä sarjassa myös luvassa toimintaa, draamaa ja kimurantteja suhdekuvioita.


Kuten listastauksestani huomannee, tykkään katsella lähinnä draamaa ja toimintaa. Mitä Netflixistä löytyviä elokuvia tai sarjoja sinä suosittelisit katsomaan?