Kali oreksi!

Tyttöjen kesken kokoonnumme muutaman kerran vuodessa kokkaamaan yhdessä. Kokoontumisia kutsutaan nimellä Maustemirkut. Eilen illalla Lauttasaareen oli kokoontunut taas 12 tyttöä sekä yksi pikkumirkku ja teemana oli kreikkalainen ruoka.

Menussa oli alkuruokana viininlehtikääryleitä, grillattuja katkarapuja, oliiveja, fetaa, tsatsiki, tapenadea, feta-pinaattipiirakka ja leipää. Pääruokana täytetyt tomaatit, moussaka ja souvlaki. Jälkiruokana jääkahvia ja halvaa. Juomina ouzoa ja retsinaa.

Seura oli mukavaa ja ruoka herkullista. Paljon sai helppoja vinkkejä omaan kesäkeittiöönkin. Olen vieläkin innoissani ja vesi kielellä. Ja minähän en edes pidä ruoanlaitosta. Tässä muutama resepti.

Tsatsiki

• 2-3 dl paksua jogurttia (esim. partaäijää)
• puolikas kurkku raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• muutama mintunlehti silputtuna
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• ripaus sokeria
• loraus oliiviöljyä

Valuta ylimääräiset nesteet kurkkuraasteesta suodatinpussin läpi. Tai jos olet laiska ja kiireinen niin puristele raasteesta nesteet pois käsin. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku. Anna maustua jääkaapissa ennen tarkoilua.


Baked feta cheese with oregano

• feta cheese
• oregano
• olive oil

Cut pieces of aluminium foil anf place on each of them a piece of feta cheese (not too thick). Dredge oregano over the feta cheese, add some drops of olive oil and fold the aluminium pieces. Bake in preheated oven for 15-20 minutes.


Greek Grilled Shrimp

• 2 lbs cleaned large shrimp
• 1/4 cup olive oil
• 1 teaspoon course sea salt
• 1/2 teaspoon pepper
• 1 tablespoon grated lemon peel
• 1 tablespoon oregano
• 1 garlic clove

Dressing

• 3 tablespoons lemon juice
• 1 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper
• 1/3 cup olive oil
• 1 teaspoon dried thyme or oregano

Put all ingredient (except the dressing) in a large bowl and marinate for 15-20 minutes.

Thread shrimp on metal skewers (or well soaked bamboo) and grill for 5- minutes turning often (they will turn red and opaque when done).

Serve over rice (or better yet pilaf) with lemon wedges, pitted black olives and cherry tomatoes and drizzle with the dressing.